“爸爸，我要吃那個羅蘭鹹派quiche lorraine”
↑精靈又可愛的小克萊一眼就看到羅蘭鹹派，手指著這道菜跟她爸爸嚷喊↑
“羅蘭鹹派”是那天在諾曼第鄉村舉行的家庭好友聚餐中﹝在這裡﹞的一道菜，
也就是在那天，當主人的賈克小妹及其法國男友約翰「突擊」近親好友22人，
事先未告知我們，就在家庭午餐中，突然宣佈喜訊，
邀請大家參加當天下午他們的公證結婚。
那個22個人的午餐是非常樸素卻又豐富的食譜，
準備22個人的餐點通常是非常煩人的，
但是那天，當主人的小妹及約翰在廚房裡，並沒有開火油煙忙亂的情況；
所有的煮食是事前準備好的，
最多的是生鮮水果與蔬菜，才在當天由大家幫忙洗切與調味，
在夏日的豔陽天氣，
吃起來非常清爽與可口。
↑圖左上：番茄拌蔥末+橄欖油、鹽、胡椒
↑圖左下：蝴蝶形的小麵塊涼拌番茄、起司、橄欖油、鹽、胡椒
↑圖右上：小米涼拌蔥花、橄欖油、醋、鹽、胡椒
↑圖右下：燻鮭魚
↑圖左上：原味紅蘿蔔絲
↑圖左下：馬鈴薯涼拌蕃茄、小青瓜、美乃滋
↑圖右上：米飯涼拌紅綠青椒+番茄+小魚塊
↑圖右下：小扁豆lentille涼拌洋蔥、橄欖油、醋、鹽
↑上圖是香腸、冷肉、此圖中的右上角是魚蛋塔，要吃的人自己切
甜美的哈蜜瓜↓
↓甜點蛋糕，已經先被人括了下邊的鮮奶油囉↓
有關那道小克萊吵著要吃的羅蘭鹹派quiche lorraine ↓
﹝lorraine是法國東北部的一個地名﹞，
這鹹派在西歐是一道很家常的鹹點，
未曾做過，但有食譜，先記下來，不懶的時候，再來做看看：
150公克燻的五花肉切小長條，鍋裡不加油，只熱炒一下，
2個蛋打散，加入1/4公升的鮮奶，以及1/4公升的濃鮮奶，
調味胡椒，一點鹽，以及香豆蔻香料muscade，將此蛋奶打散均勻備用，
在此同時，將先前做好的麵粉皮放入模型，入180度烤箱烤約10來分鐘，
取出烤好的麵粉皮，上面先鋪撒細小條狀的起司﹝可隨意﹞
再鋪放先前炒好的燻肉，
然後，再加入打散均勻的蛋奶，
再重新放入180度烤箱烤到顏色變金黃就可以上桌了。
大家吃著說著笑著，
其實是很怕人多的場合，
我時而走到花園的梅子樹下，
採食一顆顆鮮美的梅子，好甜哩，這是我的“秘密”甜點喲~~↓
Blue Eyes Crying in the Rain, Alain Bashung
回應
2006-08-18 02:14:44
這是家庭主婦的夢幻料理,清淡爽口不會讓人變成黃臉婆.下午去了金源超市,東西雖多,但不是家鄉的口味,兒子又一直吵著要回很遠很遠的家,還有十個月呢,真是給他......
2006-08-17 23:08:46
熱氣球
熱氣球羅蘭鹹派吃起來像是pizza的口感嗎? 嘻~先把妳的食譜記起來,改天也來試試這道料理^^
耶~那梅子熟的有點透亮的外皮看起來有點像李子,我相信會被fannhy稱為秘密甜點,一定會想讓人一口接一口的好吃!
(口水快流出來了!)
xp