從橄欖的回憶說起

 在國外看到橄欖，我常會回想起我的童年，去螢橋國小上學的時候，經過小店，看到櫥窗裡賣的各色蜜餞，如果口袋裡有零用錢的話，我就會買幾粒橄欖吃吃。那些橄欄蜜餞有甜的，還有甜辣的。我喜歡挑那種最辣的買，吃起來又甘，又辣，最後嘴裡剩下橄欄硬子，還將它含著，一直吸到一點甘辣汁味都沒了，才吐出硬子。

到了國外看到橄欖，才體會到我們的橄欖真大，果肉又豐厚，可是他們廣用橄欖，最普遍的就是榨取它的油，成為橄欖油。這裡超市賣的各式橄欖油，瓶子上都會註明是否屬於第一次榨出來、而且還是冷榨？如果是第一次首輪榨而且是冷榨出來的，價錢就比較貴，但品質較純。

超市賣的橄欖油瓶上還會註明是冷拌沙拉菜用的？還是炒菜用的？還有味道也會標示出來，是很強的橄欖味？還是溫和的？我喜歡買那種沒標示味道的，心想沒標味道，就應該是正常橄欖味吧？橄欖味太強似乎不適合中餐，想想如果是一道麻油雞，芝麻味混橄欖味恐怕很不好吃吧！

除了橄欖油，他們將橄欖做出各種「鹹」的小點。這些小點用來配喝飯前酒最適合。有的是將橄欖的子掏出，塞進小小塊紅椒肉，綠紅配色為的是好看。有的用各種香料醃製出鹹辣不同口味的小點，喝一口飯前酒，或香檳或白酒，抓一粒橄欖放進嘴裡，會讓人酒越喝越多，橄欖越吃越多喔！

煮義大利麵汁的時候，可以加進幾粒橄欖，增強汁的味道，也不錯的。

我看我的義大利食譜，有一道煮魚，也加入幾粒橄欖，想是去腥味吧！

然而他們的這些橄欖吃法全是鹹的，我至今還沒看到甜的吃法。有一年回臺，買了幾包橄欖蜜餞帶回比利時，朋友看到訝異地說，這麼大的橄欖？甜的？呦！好辣喔！那一次還真把老外「唬」到了，哈哈。

  fannhy在義大利Ferrara小市拍的橄欖

妳的菜刀是我的小刀

 不同文化的主婦用的刀也不一樣，先說我有的刀，當初要出國念書時，老媽給準備了一把中型刀，我很喜歡這把刀，十幾年了到現在還在用，隨著歲月時常磨刀，它也變得小了，可是我還是覺得它很好用，剃肉、切肉絲、剖魚…..大用小用都很棒。

除了這把中型刀，fannhy後來定居布魯塞爾的時候，老媽又給了一把比較大型的刀，其實也就是大家廚房裡一定有的，大家口中所說的「菜刀」，是一把尺寸正常的刀，最可以用來剁雞。不過我不常用它，因為先生比較喜歡吃魚，通常我用它來剁碎肉，以代替機器攪肉，機器攪肉太碎了。

我還有切水果的小刀，而且有三把，一把約22公分長，也是老媽給的，第二把約18公分長，這是我在布魯塞爾買的，第三把最小把，約17公分長，是我婆婆給的。

說起我婆婆，她的廚房抽屜裡就有這相同17公分長的小刀兩把，這兩把小刀對我而言，實在有夠鈍的，可是她用來得心應手，而且我相信從她成為主婦數十年以來，都是用這種小刀，因為當先生跟她逗笑說我的刀有多大多大的時候，她很是驚訝。

我婆婆用她的這兩把小刀，交換使用，用來切水果，是「削」不是切，削洋蔥，削馬鈴薯等等，小刀的用途廣，以我們的詞語，這就是她的「菜刀」了。

那麼她如何切肉呢？老外不是吃牛、豬排嗎？她不需要剁肉，要攪肉，肉店有賣機器現攪的。而她常烤大塊肉，烤好的肉，切肉是我公公的工作，他用電刀來切，切得一片片好整齊漂亮，這種電刀我婆婆也有送我一把。

有一次人家送給我婆婆一整條火腿，這下可好了，電刀無法切，我公公硬是用我婆婆的小刀一小塊一小塊地削下來給我們大家享用。

和我對面鄰居八十歲老媽媽聊煮菜時，她講述如何煮她的咖哩雞，當說到先把整隻雞弄成四大塊時，我很好奇地插嘴問她怎麼將雞弄成四大塊？她有點莫名其妙地瞪大眼睛說用刀啊！多大的刀？她用手指一比，約25公分長吧，也是小刀啦！

寫到此想到母親節快到了，我婆婆那兩把鈍刀真該換了，我可以買一把不銹鋼的小刀送給她。

   我婆婆正在使用小刀哩

        我公公用電刀切肉

不一樣的家常飯

 不一樣的文化做出來的家常飯就不一樣，十幾年的老友比利時人保羅及瑞典人樣請我們去他們家晚餐，我們時常來往互請吃飯，為的是好友相聚，所以都不是很特別去做大菜，可是說的是家常飯，我的中式家常飯每次還是花費了我三、四個小時準備，從小就被老媽培訓：請人吃飯就都是一張桌子擺滿了菜。所以，每次我邀朋友來吃飯時，雖說的是「來吃個便飯」，還是都準備了三到五樣菜，從到市場買菜，回家洗米洗菜，切菜切肉，切蔥切蒜，起油鍋……不僅費時，還弄得廚房都是油煙，總令我嘆口氣。

可是老外的家常飯好像就省了許多神經，每次看我婆婆做家常飯，我就很欣羨，她最常做的是放一大塊肉到烤箱裡烤，然後將馬鈴薯放進鍋裡水煮，再來洗沙拉菜，水煮蛋，這時她就去做別的事，或和我們坐在客廳聊天，約四、五十分鐘之後，肉就烤好了，這時我婆婆才來做最重要的吃肉用的汁，雖然是最重要的，但也是簡單之至，她只拿出一個小鍋，一個小瓢，用奶油、或牛奶等做出白汁或棕色的汁等，然後我會幫著將煮好的馬鈴薯皮剝掉，我婆婆調味沙拉菜，水煮蛋剝開弄碎拌入沙拉菜裡，然後我們就上桌吃飯了。好不清爽簡潔。

話說回來我們去朋友保羅家吃飯，晚上七點半到他們家，四人在客廳先喝香檳飯前酒聊天，好像廚房沒事似地，他們只是一下下去看烤箱、熱爐，然後我們就上桌用餐了，先喝湯，今晚煮的紅蘿蔔湯，主菜是一鍋香芹火雞肉+馬鈴薯，甜點是保羅親手做的起士派。就是這樣一湯、一菜、一甜點，還是吃得大家都很愉快，午夜十二點多才起身告別呢！這才真的是家常便飯啊。

     保羅家的餐桌

            

     好好喝的濃湯

     主菜是香芹火雞

     每人這樣一盤好菜

    
起士派是我們的甜點

小豬海邊散步

 fannhy 2004年十月在柬埔寨Kep旅遊的時候，看到海灘上熱鬧非凡，婦女們忙著下水捉螃蟹上岸磅秤，現捉現賣，賣了又立刻下水去捕捉，一群小孩在戲水，而照片中這條小豬也這麼自由自在沙灘上閒走，東嗅嗅西嗅嗅，只不知海邊天然食物牠可愛否？vv

                       

有趣的希臘餐館

 這是一家在布魯塞爾的希臘人開的餐館，有趣的是客人可以到他們的廚房點菜，廚房大櫃台上放了好幾樣熱著的菜色，隨客人挑選，是一種廚房自助餐喔！

餐館廚房的希臘媽媽給客人裝盛點餐

話說這星期天早上懶懶散散地起床，胡亂喝杯果汁、咖啡，弄弄電腦，洗衣燙衣，就已十一點多了，跟賈克兩人還是匆匆出門，去趕比京南站下午一點就要收攤的露天大市場。

車子在南站總是很難找到停車位的，所以我們將車子停在稍遠的比京法院附近，然後用走路過去，約地鐵一站的距離。在人潮洶湧的市場，攤位的攤主非常國際化；跟義大利攤買了起司給賈克上班午餐三明治用，摩洛哥人那裡買了新鮮薄荷葉，回家加綠茶就可泡出一壺好茶，又是摩洛哥人那裡買了乾果，可以加入優酪乳當早餐，然後在比利時人那裡買了一串果肉豐實的葡萄。

採購完畢來到一條熱鬧小街，發現多年前吃過的那家希臘餐館還在，而且依舊客堂滿座，於是進去重回老時光，找了兩個位子坐下，立刻就有店裡伙計前來問喝什麼？點了可樂和曠泉水，伙計就請我們到廚房自用了！好好玩喔，廚房櫃台希臘媽媽將一個個熱騰騰鍋蓋掀開給我們介紹今天的菜色，有紅、綠椒裡面甜滿了飯、小管、魚、像大米一樣的麵、couscous、好多好多。

賈克選了綠椒飯和青菜雜燴，我則是番茄獅子頭和小麵粒。簡單的一餐幫了今天本懶婦的忙，今天不做飯囉！晚餐呢？隨便啦。